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Adventsglück fürs Heimeli aus der Panettonerei

Mal etwas Neues im Advent? Ein neues Weihnachtsgebäck vielleicht? Mal etwas anderes als die exklusiven Weihnachtsguetzli unseres Bäckermeisters Markus? Eigentlich unvorstellbar, aber zumindest darüber nachdenken können wir ja. Also befassen wir uns mit der Frage, was denn neu in unser Adventsangebot...

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Erstellt am 12. November 2024.

Die Würfel sind gefallen und ganz viel Dankbarkeit

Für einmal weiss ich gar nicht, wo ich mit Schreiben anfangen soll. Beim Dank, oder den Würfeln? Möglich wäre auch ein Beitrag unter dem Titel «Wie vertreibe ich meine Zeit in der Zwischensaison?» gewesen. Aber nun der Reihe nach. «Die Würfel sind gefallen», dabei geht es um unsere Mitarbeiter, «ganz...

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Erstellt am 29. Oktober 2024.

Wanderbienen im Sapün - exklusiver Honig fürs Heimeli

Wie kommt es, dass wir im Heimeli Honig aus dem Sapün anbieten können? Gibt es in der Nähe ein Bienenhaus? Hat das Heimeli gar eigene Bienen? Es ist höchste Zeit, dass ich mich zumindest ein bisschen mit der Honigfrage befasse, damit ich vielleicht sogar dem einen oder anderen Gast Auskunft geben...

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Erstellt am 02. Oktober 2024.

Metamorphose zwischen Sommer und Herbst

«Bevor sich eine Raupe in einen wunderschönen Schmetterling verwandelt, wird sie eine Puppe…», so lernten wir es in der Primarschule. «Diese Umwandlung nennt man Metamorphose», so hat es uns der Lehrer beigebracht. «Die Puppe sieht meist nicht so schön aus, eher trist… aber was sich nach der Metamorphose...

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Erstellt am 13. September 2024.

Regionalität und Qualität liegen uns am Herzen

Regionalität und Qualität liegen uns am Herzen, auch beim Wein. Als wir 2017 das Heimeli übernahmen, waren wir uns einig, es sollen Fläscher Weine sein, edle Tropfen aus der Bündner Herrschaft, welche wir unseren Gästen anbieten. Ob vom Weingut Bovel, der Porta Rätia (Davaz), oder von Roman Hermann,...

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Erstellt am 02. September 2024.

Es fehlt etwas auf dem Weg ins Heimeli - Pepi

Seit wir das Heimeli vor 7 Jahren übernommen haben, war Pepi oft der erste, mit dem ich auf dem Weg ins Heimeli ein paar Worte gewechselt habe, und auf dem Weg zurück ins Tal der letzte, dem ich noch «Tschau» rief. In den letzten Wochen und Monaten war Pepi aber immer seltener anzutreffen, die Gespräche...

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Erstellt am 18. August 2024.

Kaffeerösterei Keller mit Fabrizio – Retter in der Not

Wenn morgens, noch vor 6 Uhr, die Kaffeemaschine ihren Geist aufgibt, und unsere Chef de Service nicht nur ohne Morgenkaffe in den Tag starten muss, sondern gleichzeitig eine Kaffeelösung, welche jedoch nicht in löslichem Kaffee liegen sollte, finden muss, sieht das für uns nach einem Notfall aus....

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Erstellt am 27. Juli 2024.

Problem ist nicht das Wetter, sondern die Prognosen...

... oder mit anderen Worten die Meteorologen. Seit Wochen vermiest uns der negative Wetterbericht immer wieder die gute Laune. Irgendwie finde ich es richtig fies, was da grad abläuft. Hätte ich während der letzten Wochen, ja bald Monaten, dem Wetterbericht vertraut, ich hätte manch schöne Wanderung...

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Erstellt am 11. Juli 2024.

Mit einer Schlechtwettersuppe für schönes Wetter sorgen

Zugegeben, irgendwann nervt es, das Wetter. Ich weiss schon bald nicht mehr, wie ein richtig tiefblauer Himmel ausschaut, ein wolkenloser Himmel, was ist das? Ein bis zwei Wochen kann man sich noch mit dem Umfeld über das Wetter austauschen. Man fragt das Gegenüber: «Wie geht’s?» Und die Antwort lautet:...

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Erstellt am 01. Juli 2024.

"ich war noch niemals in New York" (Udo Jürgens)

Ich war noch niemals in New York … Lesern, welche sich noch an Udo Jürgens erinnern, ist vermutlich auch sein Song «ich war noch niemals in New York» ein Begriff. Um New York geht es im heutigen Blog. Und ja, ich war tatsächlich noch niemals in New York. Und vermutlich werde ich das auch niemals...

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Erstellt am 10. Juni 2024.

Dem Küchenchef über die Schulter geschaut

… oder warum es im Heimeli die besten Älpler Makkaroni gibt. Zugeben, sie waren schon immer hervorragend, unsere Älpler. Aber jetzt sind sie einfach noch hervorragender. War ich früher der Überzeugung, meine Älpler seien die besten, so muss ich heute eingestehen, die von Philip sind einfach besser....

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Erstellt am 03. Juni 2024.

Wann spricht man von einem perfekten Saisonstart?

Gestern gings los. Endlich. Die letzten Tage waren geprägt von unzähligen Vorbereitungsarbeiten. Arbeiten, von denen die Gäste kaum etwas mitbekommen. Arbeiten wie: Schneestangen einsammeln, Schlitten kontrollieren, Tafeln demontieren, andere Tafeln montieren, Bikeständer, Sonnenschirme und Tische...

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Erstellt am 20. Mai 2024.

Das Heimeli und die Einheimischen

Die Langwieser, oder eben die Einheimischen, welche uns immer mal wieder besuchen, kennen zwischenzeitlich bestimmt unsere wichtigsten Heimeli-Mitarbeiter, nämlich Vanessa, unsere Chef de Service, und Philip unseren Küchenchef. Sie beide trifft man regelmässig auch im Dorf an, denn beide sind in...

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Erstellt am 25. April 2024.

Zwischensaison ist die Zeit zwischen zwei Saisons

Ist die Zeit, wenn das Heimeli schläft… so, wie grad eben jetzt. Es ist ruhig im und ums Heimeli. Der Schnee schmilzt langsam dahin, der Winterzauber verblasst. Einzig ein paar Krokusse verleihen den mehr braunen, als noch kaum grünen Flecken, welche vom Schnee rund ums Heimeli freigegeben werden,...

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Erstellt am 18. April 2024.

Ein fast perfekter Winter - sicher nichts zu Jammern

Die Wintersaison neigt sich dem Ende zu, wir blicken zurück und sind uns einig – ein fast perfekter Winter liegt hinter uns. Warum nur fast perfekt? Als wir im Dezember, bei Saisonbeginn, am 1. Wochenende dieses Winters das Heimeli infolge Lawinengefahr schliessen mussten, noch bevor wir richtig...

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Erstellt am 27. März 2024.

Ich brauch Ursprünglichkeit oder eine persönliche Magie

Eigentlich spielt es keine so grosse Rolle, was es letzten Endes ist. Was aber sehr wohl eine grosse Rolle spielt - der besondere Film, den Schweiz Tourismus / Switzerland Tourism / My Switzerland über das Heimeli gedreht hat. Dabei geht es uns nicht primär darum, dass ein solcher Film Werbung für...

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Erstellt am 10. März 2024.

Das Herzöffner-Tal – es öffnet das Herz

Ich bin mir sicher, die meisten Menschen wissen sehr genau, was ihnen guttut, oder umgekehrt, was ihnen gar nicht gut tut. Im Alltag dafür zu sorgen, glücklich und zufrieden zu sein wäre oft ganz einfach, man müsste nur auf die innere Stimme hören, oder eben das tun, von dem man weiss, dass es einem...

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Erstellt am 21. Februar 2024.

Zwischen diesen beiden Lächeln liegen 75 Jahre

Eigentlich müsste dieser Blog mit den Worten: «Was für ein Tag» «Was für tolle Gäste» oder «Lasst hören aus alter Zeit» beginnen. Ich kann mich nicht wirklich zwischen diesen Textmöglichkeiten entscheiden, denn dieser 31. Januar ist wirklich etwas ganz Besonderes, ein Tag mit ganz besonderen Gästen. Alice...

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Erstellt am 01. Februar 2024.

Das Heimeli gehört nicht uns, wir gehören dem Heimeli

...so lautet einer unserer Leitsätze aus unserer Unternehmensphilosophie. Natürlich gehört das Heimeli auch ein bisschen uns, schliesslich haben wir es vor bald sieben Jahren gekauft. Trotzdem empfinden wir das Heimeli nicht als unser Eigentum, höchstens vielleicht als eine Leihgabe. Uns kommt nie...

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Erstellt am 22. Januar 2024.

Ganz viele Sterne für unsere Mitarbeiter

Üblicherweise sind es die Gäste, die Sterne verteilen, sei es nun bei TripAdvisor oder bei Google. Bewertungssterne für ein Unternehmen oder eben auch für einen Gastrobetrieb. Heute bin ich es. Mag sein, dass es unüblich ist, Sterne an Mitarbeiter zu verteilen, aber ich tu’s trotzdem. Bei Bilderbuch-Winterverhältnissen...

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Erstellt am 04. Januar 2024.

12'000 Lichtlein in der Arosazeitung

Im Dezember 2017, im ersten Jahr, der neuen Heimeli-Eigentümer, war es deren Ziel, die Gäste auf eine ganz besondere Art im Heimeli willkommen heissen. Mit der 12'000 Lichtlein Heimeli-Tanne war dies ohne Zweifel gelungen. Ankommen im Heimeli bedeutete, sich verzaubern lassen von einem märchenhaften...

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Erstellt am 21. Dezember 2023.

Wenn das Gästeglück nicht in unseren Händen liegt

… dann geht es mir nicht mehr ganz so gut. Nachdem wir gestern am späten Abend vom Heimeli nach Langwies zurückfuhren und feststellen mussten, dass wesentlich mehr Schnee gefallen ist und noch fällt, als ursprünglich angesagt, bekam ich nicht nur kalte Füsse, weil es kalt war, sondern auch, aus...

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Erstellt am 02. Dezember 2023.

Das Gute liegt noch näher als nah – gleich nebenan

Es geht noch einmal um Wein. Diesmal nehmen wir den Begriff «Regionalität» wortwörtlich und wählen für den aktuellen Blogbeitrag unseren nächstmöglichen Weinlieferanten, wir schweifen also nicht mehr in die Ferne, wie beim letzten Mal, in die Toskana. Näher geht nicht, zumindest nicht was die Besorgung...

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Erstellt am 14. November 2023.

Ende der Fahnenstange bedeutet: «Hitsch anrufen»

Auf den ersten Blick sah es so aus, als hätten ein paar Orks, aus «Herr der Ringe», unsere Fahnenstange einfach so, beim Vorübergehen, zu Boden gedrückt oder, als sei ein Panzer rückwärtsgefahren und hätte das Hindernis «Fahnenstange» ignoriert. Aber es gibt keine Orks im Heimeli und auch keine Panzer....

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Erstellt am 05. November 2023.

Regionalität aus der Ferne - zumindest beim Wein

Spätestens seit unserem Besuch in der Toskana wissen wir, dass Regionalität auch aus der Ferne möglich ist. Zumindest emotional. Um zu verstehen, was damit gemeint ist, werfen wir einen kurzen Blick zurück, in die Vergangenheit der Familie Davaz. Es waren einmal zwei Brüder, Johannes und Andrea,...

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Erstellt am 26. Oktober 2023.

«So a Chäs…» gilt ab sofort als Kompliment

«So a Chäs…» gilt ab sofort als Kompliment «So ein Käse!» Auch wenn wir alle wissen, was damit gemeint ist und wohl der eine oder andere diese Redewendung auch schon angewendet hat, um eine Sache abzuwerten, als Unsinn oder gar als Lüge zu bezeichnen, zum Beispiel mit der Aussage «verzell doch...

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Erstellt am 10. Oktober 2023.

... und heute die Steinsuppen-Geschichte

Gschicht zur Sapüner Staisuppa: Wie es dazu kam, dass damals in Sapün zum ersten Mal Sapüner Steinsuppe gekocht wurde, weiss niemand mehr so genau. Was man aber weiss ist, dass es beim Joos etwas zu feiern gab, und er deshalb seine Nachbarn eingeladen hatte. Doch irgendetwas muss kurz davor passiert...

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Erstellt am 26. September 2023.

Spontaneität – Flexibilität – Improvisation & Steinsuppe

Unsere Steinsuppe ist nicht nur vorzüglich, regional, saisonal und frisch, sie ist auch unser Sinnbild für Flexibilität und Improvisation. Wer das Heimeli kennt, weiss, dass wir gut im Improvisieren sein müssen. Bei Stromausfall haben wir schnell Kerzen und Petrollampen zur Hand, meldet sich eine...

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Erstellt am 13. September 2023.

Nicht mehr auf dem Holzweg - Teil 2

Was lange währt wird endlich gut. Kurz nach dem Anruf dieser frustrierten Biker, die dann übrigens in Davos, anstatt im Heimeli genächtigt haben, meldet sich wieder jemand mit dem Thema «Google Wegbeschreibung ins Heimeli» bei uns. Es ist der Florian. Florian, von 3D Swiss Media, hat von unserem...

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Erstellt am 29. August 2023.

Schon lange auf dem Holzweg - Teil 1

«Hallo! Ist da das Heimeli?» höre ich eine Stimme, als ich den Anruf entgegennehme. «Genau, hier ist Gabriella vom Heimeli.» «Ah gut. Also, wir sind jetzt mit unseren Motorrädern in Davos, eigentlich unterwegs über den Strelapass. Auf der Heimeli-Homepage steht, man müsste beim Fahrverbot eine Fahrbewilligung...

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Erstellt am 29. August 2023.

Vom Heimeli-Heimweh und vom Kommen und Gehen

Links im Bild, Philip unser ehemaliger und neuer Küchenchef, und der dritte von rechts, Garry unser scheidender Küchenchef. Und wieder einmal geht’s ums Abschiednehmen und ums Willkommenheissen. Garry geht, Philip kommt zurück. Um unsere beiden Küchenchefs, den scheidenden und den kommenden, geht...

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Erstellt am 13. August 2023.

Jetzt aber bitte etwas mehr Farbe

Blickt man auf die Bilder der letzten drei Blogeinträge, könnte man meinen, wir wären in einer Zeit vor der Erfindung der Farbfotografie zu Hause. Der heutige Blogeintrag soll aber endlich mal wieder richtig farbenfroh werden. Ein schönes Farbfoto soll den Blog ankündigen und allen zeigen, wie schön...

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Erstellt am 04. August 2023.

Aus Agnes Engels "Im Schatten der Chüpfenfluh"

„So gingen wir denn mutig und voll Vertrauen an unser Werk. Wir hatten uns nun einmal ein Ziel gesetzt und waren allen negativen Prophezeiungen zum Trotz fest entschlossen, dieses Ziel zu erreichen.“ Und weiter: „Nun, wir richteten uns so ein, wie es eben für den Anfang ging, schliefen vorerst auf...

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Erstellt am 21. Juli 2023.

Zeitrechnungen und Heimeli Geschichtsunterricht

Gleich dreimal haben uns in den vergangenen Wochen Gäste besucht, welche aus längst vergangener Heimeli-Zeit zu berichten wussten. Ein Gast erwähnte, dass er hier vor 50 Jahren Kühe gehütet hat, und dass eigentlich noch vieles genauso aussieht wie früher, einfach mit moderner Küche. Ein weiterer Gast...

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Erstellt am 10. Juli 2023.

"Tängala" (dengelen) und 's "Tängaliwasser"

Ting, tang, ting... schön im Tackt schlägt der Neni seinen Hammer auf die Sense. «Nina, bitte geh und hol mir etwas zu trinken» fordert er seine Enkelin auf. Nina läuft schnell hoch in die Heimeliküche, aber Frau Engel ist nicht da. Auch nicht in der Gaststube, nicht im oberen Stock und nicht im...

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Erstellt am 27. Juni 2023.

Nächster Halt: Berghaus Heimeli

Eigentlich war ich nur auf der Suche nach einem Bild aus längst vergangener Zeit. Hängen geblieben bin ich bei einem interessanten Artikel, über ein unglaubliches Projekt, welches vor 110 Jahren auf einem Schreibtisch in Bern gelandet ist. Was wäre wohl aus dem Heimeli geworden, hätte man die Zahnradbahn,...

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Erstellt am 10. Juni 2023.

Ein kleiner Junge und ein grosses Schwyzerörgeli

Wer das Schwyzerörgeli kennt, weiss, dass es sich eigentlich um ein kleines Instrument handelt, zumindest im Vergleich zu einer Handorgel oder erst recht zu einem Kontrabass. Aber auf den Knien eines knapp dreijährigen Knirpses ist es schon ziemlich gross. Auf jeden Fall muss der kleine Nevio sich...

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Erstellt am 21. Mai 2023.

Etwas weniger Vorfreude bitte

Hm, das ist leider im Moment nicht möglich. Obwohl es giesst wie aus Kübeln, obwohl die Wetterprognosen auch für die kommenden 10 Tage auch nicht besser sind, und obwohl es uns nicht egal sein kann, dass zahlreiche Vorbereitungsarbeiten noch nicht verrichtet werden konnten, weil der Winter im Frühling...

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Erstellt am 11. Mai 2023.

Meine Frühlingswanderung und die Langwieser

Ich erinnere mich an meine allererste Wanderung von Langwies ins Heimeli. Das war im Frühjahr vor 6 Jahren, als wir uns zum ersten Mal mit dem Gedanken, das Heimeli zu übernehmen, auseinandersetzten. Bei der Sapünerbrücke verweilte ich damals und entdeckte den Text des Langwieser Liedes, welches...

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Erstellt am 22. April 2023.

Bärlauch ist gesund und kurbelt die Kreativität an

Auch wenn im Heimeli kein Bärlauch wächst (noch nicht) – Bärlauch aus Fläsch, da sind wir zu Hause, wenn wir nicht im Heimeli sind, ist für uns regional. Was im Kanton wächst, von uns gepflückt wird und per Zug und Wanderung ins Heimeli gelangt, verdient die Bezeichnung «regional» zumindest von...

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Erstellt am 09. April 2023.

Tropf, tropf, tropf und ein Happy-end für alle

Tropf, tropf, tropf… rund um die Uhr – auch nachts gib’s keine Tropfpausen mehr, denn die Temperaturen sinken nicht mehr unter den Gefrierpunkt. Es tropft vom Dach, es tropft von der Terrasse, es tropft in der Garage, es tropft in meinem Kopf – da sind es keine Wassertropfen, es sind «Ideentropfen»...

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Erstellt am 20. März 2023.

Der Bäcker der vom Himmel fiel...

… und ein weiterer Blick hinter die Kulisse – diesmal in die Backstube. Wer den Blogbeitrag vom 26.Oktober 21 gelesen hat oder liest, weiss auch, was das, «mit dem Bäcker der vom Himmel fiel», auf sich hat. Damals gings darum, wie wir das mit dem frischen, eigenen Brot im Heimeli lösen, wenn bei...

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Erstellt am 04. März 2023.

Blick hinter die Kulissen – heute gibt's vegane Capuns

und darum, mit den «hinter die Kulissen Blogbeiträten» auch an dieser Stelle unseren Mitarbeitern die Wertschätzung zukommen zu lassen, die sie verdient haben. Denn, was wäre das Heimeli ohne sie, unsere Mitarbeiter? – ohne ihren täglichen Einsatz? – ohne ihre Kreativität? ohne ihre Leidenschaft...

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Erstellt am 19. Februar 2023.

Fräulein? Herrlein? He Sie? oder was denn nun?

Als ich letzten Sommer im Heimeli von sehr netten Gästen mit «Fräulein» angesprochen wurde – es ging darum, ob es mir möglich wäre, ihnen beim Brunnen vor dem Haus etwas zu servieren, musste ich schmunzeln. «Fräulein», und das obwohl ich die 60 überschritten habe. «Fräulein» brachte ich früher in...

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Erstellt am 10. Februar 2023.

Vo do für di – From Nose to Tail und unser Wochenhit

«Vo do für di» - unser Slogan der aktuellen Menükarte bedarf eigentlich kaum einer weiteren Erklärung. Es geht uns im Heimeli darum, möglichst viele Produkte direkt aus der Region bzw. aus dem Tal zu beziehen. Eben «vo do». Der Alpkäse direkt von der Alp, der Schafskäse vom Schafbauer von fast nebenan,...

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Erstellt am 23. Januar 2023.

Wenn wir Gäste mit Google ***** bewerten könnten

… dann hätten während der letzten 3 Wochen ganz viele Gäste ganz viele Sterne erhalten. Trotz widriger Umstände, besonders während der vergangenen 7 Tage, haben ganz viele Gäste den Weg ins Heimeli unter die Füsse genommen. Von Traumverhältnissen konnte nicht die Rede sein, vom Winterwunderland...

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Erstellt am 08. Januar 2023.

Petrus strapaziert meinen Geduldsfaden bis zum Umdenken

So langsam aber sicher finde ich es nicht mehr lustig. Vielleicht bin ich ja nicht der geduldigste Mensch, aber allmählich geht mir die aktuelle Wetterlage auf den Geist. Seit Mitte November ist das Studium der meteorologischen Situation fester Bestandteil meines Tagesprogramms. Seit Mitte November...

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Erstellt am 28. Dezember 2022.

Tischlein deck dich – für eins, zwei oder drei…

Was früher selbstverständlich war, ist es heute nicht mehr. Corona hat die Welt verändert, auch in Belangen, an die wir nie gedacht hätten, wie zum Beispiel bei der «Sitzplatzkultur». Vor Corona war es im Heimeli nie ein Thema, einen Tisch nicht mit anderen Gästen zu teilen, wenn man beispielsweise...

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Erstellt am 16. Dezember 2022.

Oh Tannenbaum... wie schön sind deine Lichtlein

«aber darfst du überhaupt noch leuchten? Jetzt, da Energiesparen und Energieengpässe nicht nur zu den Schlagzeilen unserer Presse gehören, sondern tatsächlich zu wichtigen geworden Themen sind? Ja, du darfst. Natürlich haben wir im Team über dich, Heimeli-Tanne gesprochen, wir haben hin und her...

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Erstellt am 29. November 2022.

Wenn weniger mehr bedeutet

In der Ausgabe Hotelière 05/2022 berichtete Hilmar Gerent unter dem Titel: «Heimeli bietet Gästen mehr mit immer weniger» ausführlich über unser Berggasthaus. Weniger bedeutet keinesfalls weniger Qualität, im Gegenteil. Das «Weniger» bezieht sich auch auf Themen wie: weniger Luxus, weniger Energieverbrauch,...

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Erstellt am 20. November 2022.

Putzen, schrubben, wischen, waschen… danken

In der Küche, in den Gaststuben, in den Zimmern, im Wirtschaftsraum, im Keller, in der Garage, rund ums Haus… überall wo ich hinkomme wird geschruppt, geputzt, geräumt, geflickt – gearbeitet, grad so, als würde morgen das Arbeiten verboten. Ein schönes Bild. Auch ich bin in meine Arbeit vertieft,...

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Erstellt am 31. Oktober 2022.

Interview 2. Teil – diesmal geht’s ums Fleisch

Der Weltvegetariertag gehört der Vergangenheit an – die fleissigen Blogleser erinnern sich vielleicht noch an das Interview vom 25. September. Was sie jedoch nicht wissen ist, dass wir damals das Interview unterbrochen haben, weil plötzlich das Fleisch im Zentrum stand und wir uns darauf einigten,...

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Erstellt am 13. Oktober 2022.

Das Thema heute: Weltvegetariertag

Am kommenden Samstag ist Weltvegetariertag. Schweiz Tourismus und Gastro Suisse motiviert Gastrobetriebe in der Schweiz für den «Swisstainable Veggie Day 1. Oktober» Gestelltes Interview zum «Swisstainable Veggie Day» Swisstainable: Was hat euch, vom Heimeli, motiviert am Swiss Veggie Day mit...

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Erstellt am 25. September 2022.

Das Trinkgeld und wie die gute Laune zurückkehrte

Während ich meine Wanderhose in die Waschmaschine lege, fällt aus einer der Taschen ein vergessenes 5 Frankenstück. Ach ja, genau, dieses erhielt ich unlängst von einem Gast, der sich bei mir nochmals extra dafür bedankte, dass ich ihm und seiner Frau einen Geniessersalat an das kleine Tischlein beim...

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Erstellt am 10. September 2022.

Gian & Giachen zu Besuch auf der Haupteralp

oder das besondere Meeting der Steinböcke mit Blick auf das Heimeli. Ganz links im Bild seht ihr Gian und Giachen, die bekanntesten Bündner Steinböcke und Werbeträger für Graubünden Ferien. Ich habe mich schon lange gefragt, wann die beiden endlich unser schönes Hochtal Sapün besuchen würden. Klar...

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Erstellt am 21. August 2022.

Edelweiss trifft Alpen-Gourmetkoch

Edelweiss trifft Alpen-Gourmetkoch… oder umgekehrt. Die Heimwehblume, so nannte ich das Edelweiss schon als Kind, und in meinem Leben hatte dieser weisse Stern seit eh und je einen Platz, aber vermutlich ist das bei vielen Berglern der Fall. Als Heilkraut lindert das Edelweiss Bauchschmerzen und...

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Erstellt am 08. August 2022.

Warum am 24. Juli über den 1. August nachdenken?

Warum am 24. Juli über den 1. August nachdenken? Vielleicht einfach darum, weil ich am 1. August unter Umständen vergessen könnte, worum es am 1. August denn nun eigentlich geht. Ich kenne mich gut genug um zu wissen, dass bei einem besonderen Event, und ist er auch noch so klein und bescheiden,...

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Erstellt am 24. Juli 2022.

...und nun der etwas andere Sommer

Flüge werden gestrichen, Campingplätze sind ausgebucht, die Endlosstaus Richtung Sünden und eine Woche später zurück in den Norden, die Ungewissheit bezüglich Corona, sowie die dazu passenden oder auch weniger passenden Regeln, und ein Krieg, der Europa überschattet. Vieles ist anders als erhofft,...

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Erstellt am 10. Juli 2022.

Der etwas andere Gourmetabend

Gschichta und Gschichtli im und rund ums Heimeli und der etwas andere Gourmetabend Anders als geplant – aber nicht weniger spannend! Ob es am Heimeli liegt, an der wilden Chüpfenflue, an den kleinen Bergseen, am tosenden Bergbach oder einfach an der traumhaft schönen Umgebung? Schwer zu sagen. Auf...

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Erstellt am 27. Juni 2022.

Vieles über Wein und die Regionalität geniessen

Ein interessanter und leerreicher Ausflug zu Roman Hermanns Weingut nach Fläsch und Kulinarisches aus der Region zur Bewusstseinsförderung - oder so ähnlich könnte der Untertitel für diesen Blog lauten. Eigentlich war der Ausklang, angeknüpft an die Weinkunde bei Roman Hermann, einem unserer Weinlieferanten,...

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Erstellt am 15. Juni 2022.

Ein Verbrechen im Heimeli und das Buch dazu

Weshalb verirren sich Verbrecher und Kriminalbeamte ins Sapün? Nun gut, eigentlich liegt es auf der Hand, so magisch schön wie es bei uns droben ist, verwundert es nicht weiter, dass sich auch allerlei Gesindel, von Wilderern über Kleinkriminelle, von Schwerverbrechern bis hin zu den dazugehörigen...

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Erstellt am 06. Juni 2022.

Google und diese Woche vor 5 Jahren

Wer bei Google seine Fotos abspeichert bekommt vielleicht, genau wie ich, so ab und zu eine Meldung mit folgendem Text: «Heute vor 1 Jahr», «Diese Woche vor 3 Jahren» oder mit etwas Glück unter Umständen sogar ein Vermerk mit: «Diese Woche vor 5 Jahren» - selbstverständlich immer mit dem dazugehörigen...

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Erstellt am 28. Mai 2022.

Namibia, the Bucket List und das Heimeli

Bis 2007, genauer bis zum Start des bekannten Kinofilms «The Bucket List» mit Morgan Freeman und Jack Nicholson, habe ich mir kaum Gedanken über meine eigene Löffelliste gemacht. (Für Leser, welche den Film nicht gesehen haben – es geht darum, eine Liste mit Dingen zu erstellen, die man im Leben...

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Erstellt am 11. Mai 2022.

Wenn der Schnee dahinschmilzt...

Für uns sind sie immer etwas Besonderes, die Wochen im Frühling, wenn das Heimeli für Gäste geschlossen ist und dadurch quasi nur uns gehört. Dann, wenn Weg und Umgebung in und ums Heimeli nicht besonders viel Charme ausstrahlen, geniessen wir es für uns zu sein und in aller Ruhe vor uns hin zu...

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Erstellt am 25. April 2022.

Waschen - Putzen - Glücksmomente

Woher kommt eigentlich diese gute Laune? Draussen liegen bereits wieder an die 40cm Neuschnee, und das Anfang April. Der Winter gibt noch einmal Alles, um unsere Frühlingsgefühle im Schnee zu ersticken. Wie immer, wenn es hier oben schneit, verwandelt sich das Heimeli in ein Wintermärchenhaus und...

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Erstellt am 05. April 2022.

Warum muss ich heute an Konfuzius denken?

Beim Versuch ein Bild über Philip, unseren scheidenden Küchenchef, zu kreieren, fällt mir spontan ein Wasserrad ein. Warum ausgerechnet ein Wasserrad? Nun ja, ich glaube, es liegt ein bisschen am Geräusch, welches von einem Wasserrad ausgelöst wird. Das Wasser plätschert über die Schaufeln, treibt...

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Erstellt am 24. März 2022.

Ich visualisiere den perfekten Mitarbeiter

Noch selten ist es mir so schwer gefallen einen Text für unseren Blog zu schreiben wie heute. Ich knorze bereits beim Titel, dann beim ersten Satz, beim zweiten Satz und gefühlt bei jedem einzelnen Wort. Ich tippe – lösche – tippe und lösche wieder. Ich weiss zwar, worum es beim Inhalt dieses Textes...

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Erstellt am 10. März 2022.

Familien-Schlittelplausch im Heimeli Sapün

Wer sagt denn, dass es immer vieler Worte bedarf - manchmal erübrigen sich diese doch ganz einfach, weil Bilder oder gar ein Film mehr sagen, als 1000 Worte. Soviel sei jedoch erwähnt: Noch nie bekamen wir so viele positive Rückmeldungen bezüglich Schlittelpiste, noch nie war diese so perfekt und...

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Erstellt am 17. Februar 2022.

Vom Winde verweht und von glücklichen Stunden

Natürlich sind wir nicht glücklich, wenn wir das Heimeli infolge Schneesturms und Lawinengefahr schliessen müssen, denn eigentlich ist es selten schöner bei uns droben, als wenn es so richtig «chutet». Obwohl solche Tage für mich stundenlanges Schneeräumen bedeuten und entsprechend anstrengend sind,...

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Erstellt am 06. Februar 2022.

Einer für alle - alle für's Heimeli

"Einer für alle - alle für einen" – irgendwoher kennen wir diesen Spruch. Richtig, es hat etwas mit der Bundesverfassung zu tun, und mit den Musketieren – und auch mit dem Heimeli. Es gehört zu unserer Philosophie, dass einerseits jeder Mitarbeiter dort eingesetzt wird, wo er seine Stärken hat, andererseits...

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Erstellt am 28. Januar 2022.

Zweierlei Glück oder der perfekte Gegensatz

06:00 auf leisen Sohlen steige die Treppe runter. Meine Nacht verbrachte ich in der sogenannten «Schnarchkammer», nicht unbedingt, weil ich selber schnarche, sondern weil ich in diesem winzigen Kabäuschen unter dem Dach, in welchem ich nicht mal stehen kann, am besten schlafe. Die Treppenstufen...

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Erstellt am 14. Januar 2022.

Weihnachten, Heimeli und ein bisschen heile Welt

Weihnachten, Heimeli und ein bisschen heile Welt Zugegeben grad so heil ist unsere Welt zurzeit nicht. Am besten frägt man auf der Strasse keinen, wie es ihm geht. Auf jeden Fall dann nicht, wenn man nichts über den Schatten der uns seit nun bald zwei Jahren begleitet, hören möchte. Ich mag das...

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Erstellt am 24. Dezember 2021.

Ein Pistenfahrzeug - mehr als ein Bubentraum

Manchmal auch ein Albtraum. Wir wussten es schon lange, eines Tages, würde es soweit sein, eines Tages würde unser altes Steinzeitmodell von Pistenfahrzeug seinen Geist aufgeben. Wäre da nicht Josias Hafen gewesen, der wie ein zuverlässiger Hausarzt das alternde und kränkelnde Fahrzeug immer wieder...

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Erstellt am 06. Dezember 2021.

Ein Weltenbummler ist angekommen

Das ist der erste Satz den man über unseren neuen Küchenchef, auf der Homepage unter «Team» liest. Ist es nicht erstaunlich, dass einer, der so weit gereist ist und an so vielen Orten auf der Welt hinter dem Herd stand, ausgerechnet im Heimeli nicht nur ankommt, sondern gleich hängen bleibt? Ursprünglich...

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Erstellt am 28. November 2021.

Über Preispolitik und Rechtfertigungen

«Du, Nani, kostet so ein Pistenfahrzeug viel Geld?» Die Frage meines Enkels, anlässlich der Tatsache, dass wir uns über ein neues Pistenfahrzeug unterhielten, welches wir dringend anschaffen müssen, fällt mir wieder ein, nachdem ich eine, sehr nette Mail (und das meine ich keines Falls ironisch)...

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Erstellt am 21. November 2021.

Zeit, weiter zu ziehen... alles Gute Mirjam !

Als wir Mirjam im Dezember 2017 kennenlernten, wussten wir sofort, die junge Appenzellerin passt zu uns ins Heimeli. Genau so jemanden, wie sie, hatten wir gesucht. Mit ihrer quirligen Art, ihrer guten Laune, ihrem Optimismus und ihren Kochkünsten hat sie rasch auch die Herzen unserer Gäste erobert. Mirjam...

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Erstellt am 04. November 2021.

Nur für den Fall, dass kein Bäcker vom Himmel fällt

Über unseren Brotbackkurs im Heimeli: Ich hätte sie längst sammeln sollen, all die Kommentare unserer Gäste über unser Brot. «Selten so gutes Brot gehabt», «unvergleichlich», «wie kriegt ihr das bloss so gut hin?» «solches Brot und dann an diesem Ort…», «euer Brot ist ein Grund, immer wieder zu...

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Erstellt am 26. Oktober 2021.

... und da soll einer die Munggen verstehen

Es ist ruhig, fast schon verdächtig still auf meiner Wanderung Richtung Stelli. Es ist, als würde etwas fehlen. Ach ja, das Gebimmel der Kuhglocken. Natürlich, denn der Alpsommer ist vorbei. Selbst unser manchmal so laut tobender Bergbach scheint nah am Einschlafen zu sein und plätschert nur noch...

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Erstellt am 11. Oktober 2021.

5-Seenwanderung: Nicht nur der Pizol hat sie…

Ja, auch wir haben unsere 5 Seen Wanderung, und wäre sie nicht so schön, würde ich bestimmt nicht darüber schreiben. Am Fusse des Pizols aufgewachsen, gehörte es seit meiner Kindergartenzeit dazu fast jeden Sommer einmal den Weg zu den 5 Seen unter die Füsse zu nehmen. Und ich gebe zu, sie sind...

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Erstellt am 20. September 2021.

Die Entdeckung der Heimelibahnhöfe

Kürzlich fuhr ich mit meinen Enkeln per Zug von Chur nach Langwies – unbeschreiblich, wie viel schöner diese Strecke mit der Eisenbahn, anstatt mit dem Auto ist. Für meine Enkel, oder zumindest für einen Teil von ihnen, ist das Heimeli gleichbedeutend mit einem Holzhaus bzw. einem Strickbau. Jedes...

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Erstellt am 08. September 2021.

Wenn ich ein eigenes Hotel hätte...

Die Eltern eines meiner Gspänli in der Primarschule führten ein eigenes Hotel. Mich beeindruckte das damals sehr. Selber wuchs ich in bescheidenen Verhältnissen auf, ein eigenes Hotel setzte ich mit Reichtum gleich. Das wirklich coolste an diesem eigenen Hotel waren für mich jeweils die Einladungen...

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Erstellt am 25. August 2021.

Regentage – Kreativität und Innovation grüssen

Natürlich ist es mühsam, dieses Regenwetter und das mitten in den Sommerferien. Schliesslich möchten wir unseren Gästen ja ein unvergessliches Heimelierlebnis bei schönstem Wetter bieten. Ein paar Stunden auf der Terrasse, den Sonnenuntergang in den Bergen, Sternschnuppen bei Nacht… wir wüssten...

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Erstellt am 04. August 2021.

Wo ist Heimeligugg, wenn es regnet?

Ganz ehrlich, ich hätte mir diese Frage selber wohl kaum gestellt. Aber für einmal bin ich nicht alleine in der Nähe von Heimeliguggs Zuhause unterwegs, sondern mit meinem Enkel. Und Kinder im Kindergartenalter stellen solche Fragen. Das Wetter ist trüb, neblig, nass, grusig und das mitten im Juli....

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Erstellt am 14. Juli 2021.

Die Brückenbauer und die Macht des Wildbachs

Zugegeben, bei 4 Jahren Heimelizeit ist es nicht angebracht, von einer grossen Erfahrung mit dem Leben unseres Wildbachs und dessen Kapriolen zu sprechen. Aber so viel habe ich in dieser Zeit gelernt – er macht, was er will, unser Hauptertällibach, auch mit den Brücken, die dazu dienen sollten,...

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Erstellt am 23. Juni 2021.

Welches Zimmer? …einfach das schönste!

Und welches ist das schönste? Jedes. Oder sagen wir es so, es könnte jedes sein. Ich denke zurück an eine Buchung im letzten September. Sebi, unser Programmierer des Resrevationssystems, hat, wie könnte es anders sein, natürlich jederzeit Zugriff auf das System und kann überprüfen, wann welche Zimmer...

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Erstellt am 07. Juni 2021.

Das «Ding» womit auch Sterneköche arbeiten

Kräutersalz, Bouillonpaste, Senf, Brotaufstriche, Saucen… manches lässt sich easy herstellen, anderes ist mit ziemlich viel Aufwand verbunden. Doch eines ist sicher, mit einer Thermomix wird garantiert alles einfacher. Dass wir im Heimeli möglichst viel selber herstellen, ist längst kein Geheimnis...

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Erstellt am 27. Mai 2021.

Der Weg ist das Ziel... oder aber das Problem

Nun, ich gebe zu, es gibt Situationen, da hat diese Aussage durchaus Berechtigung. Als Bergsteiger und Skitourengänger ist für mich der Weg meist wichtiger als das Ziel. Aber aktuell passt dieser Satz so gar nicht in mein Heimeli-Leben. Der Weg ist momentan einfach nur das Problem schlechthin. Und...

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Erstellt am 04. Mai 2021.

20 Minuten wirbt für 48 Stunden Graubünden…

Wer in den letzten Wochen auf unserer Homepage war, hat vielleicht entdeckt, dass wir mit den "48 Stunden Heimeli" sogar ein bisschen schneller waren, als "20 Minuten", eine der meist gelesenen Zeitschriften der Schweiz. Das Ziel der Aktion "Bergfrühling – 1 Nacht bezahlen, 2 Nächte geniessen" oder...

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Erstellt am 13. April 2021.

Wie kommt Iberico-Salami vom Bözberg ins Heimeli?

Seit kurzem gibt es im Heimeli eine neue Delikatesse. Iberico-Salami vom Grundhof, Bözberg. Da fragt sich manch einer zurecht, wie es dazu kommt? Salami von einem Schwein mit spanischen Wurzeln, gezüchtet und aufgewachsen am Bözberg, also im Aargau, weit weg von Graubünden… Angefangen hat diese...

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Erstellt am 29. März 2021.

Ostern – Osten – Ostara und das Heimeli

oder warum wir im Heimeli Ostern feiern. Zwar wird in unserer Kultur Ostern als Christliches Fest gefeiert, doch der Ursprung von Ostern ist weit älter als das Christentum. "Ostara" als Fruchtbarkeitsgöttin verehrt, versinnbildlicht die Auferstehung der Natur und das Erwachen der Erde nach einem...

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Erstellt am 21. März 2021.

... und bald schon naht der Bergfrühling

Alpenglühn im Sommer - die Gipfel leuchten im Abendrot, und die Gäste auf der Terrasse schwärmen von unserem kleinen Paradies, als wäre das Heimeli der schönste Ort auf Gottes Erden. «Stimmt, es ist wirklich einmalig schön hier oben im Sommer», pflichte ich ihnen bei, kann es aber nicht lassen,...

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Erstellt am 04. März 2021.

200 Ovomaltinen ohne eine einzige Mail

An Tagen wie heute, an denen ich gefühlte 150 Mails beantworte, frage ich mich, wie die das früher im Heimeli wohl gemacht haben? Ich meine das mit den Reservationen, so ganz ohne Mail. Gut, das Heimeli hatte, schon in den 30-iger Jahren, ein Telefon. Die Nummer, es war die 907, wurde jedoch selten...

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Erstellt am 17. Februar 2021.

Eines ist sicher, wir wollen nur das Beste

Liebe Gäste, es tut uns aufrichtig leid, dass ihr gezwungen wurdet, länger im Heimeli zu bleiben als geplant. Leider ist es so, dass die gegenwärtige Situation bezüglich Wetter, Schnee und Lawinengefahr nicht einfach zu beurteilen ist. Bei uns steht Sicherheit über allem. Mag sein, dass wir die...

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Erstellt am 31. Januar 2021.

Aktion Heli – Aktion Schneeräumen

Es schneit und schneit und schneit… bei weitem viel mehr, als die Prognosen vorhergesagt haben – genau gesagt ca. 3-4 mal so viel. An den bescheidenen Orten im Heimeli liegen 120cm, an den weniger bescheidenen bis 2 Meter 50, da auch der Wind noch wacker mitgeholfen hat märchenhaft. Was für ein...

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Erstellt am 20. Januar 2021.

Warum ich niemals politisch aktiv sein darf

Warum ich niemals politisch aktiv sein darf und mich besser einfach ums Heimeli kümmere… Zugegeben, sie haben es schwer, unsere Politiker. Aber in einem Punkt haben sie (vor allem die Profipolitiker) es auf jeden Fall besser als wir. Sie sind nicht von unseren Entscheidungen abhängig, sie essen und...

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Erstellt am 13. Januar 2021.

Die positive Einstellung siegt

Zugegeben, manchmal fällt es sogar mir schwer, mich nicht zu ärgern. Immer strengere Auflagen, immer häufigere Absagen, Umbuchungen, wieder Absagen... – teilweise reserviere ich ein einziges Zimmer dreimal, bis dann auch tatsächlich ein Gast kommen darf. Es ist fast wie bei einem «Würfelstrategiespiel»....

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Erstellt am 26. Dezember 2020.

Ärgere dich nicht darüber, was alles nicht möglich ist

Ärgere dich nicht darüber, was du in dieser besonderen Zeit alles nicht darfst, sondern freue dich darüber, was im Heimeli alles möglich ist. Und möglich ist vieles… Zum Beispiel: Eine Winterwanderung durch das romantische Walserdorf Sapün ins Heimeli die Nutzung unseres Take-away Angebotes...

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Erstellt am 09. Dezember 2020.

Klasse in Classic - unser Sieg - unser Dank

Gross ist unsere Freude, noch grösser unsere Dankbarkeit. Ein ganz grosses Dankeschön geht an alle Gäste, welche uns bewertet haben. Kurz vor Weihnachten werden wir, unsere tollen Heimeli-Preise unter den Bewertungsgästen verlosen. Der ganz grosse Dank geht aber einmalmehr an unser Personal. "Liebe...

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Erstellt am 01. Dezember 2020.

BOSG 2020 wir haben gewonnen

Wir wurden von der Fachjury BOSG nominiert – wollten gewinnen – und haben gewonnen! 143 Betriebe waren mit von der Partie beziehungsweise wurden für insgesamt 8 Kategorien nominiert - alleine 37 in der Kategorie «Classic». Und das kleine Berghaus im abgelegenen Hauptertal hat sich den Sieg geholt....

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Erstellt am 16. November 2020.

Es tut schon ein bisschen weh - Abschiednehmen

Ohne Markus hätten wir im Juni 2017 das Heimeli wohl niemals übernommen. Wir haben damals unseren Geschäftsführer sozusagen mitgekauft, denn wir selber hatten von Gastronomie nicht die leiseste Ahnung. Nachdem wir uns in dieses alte Walserhaus verliebt und uns zum Ziel gesetzt hatten, aus dem Heimeli...

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Erstellt am 28. Oktober 2020.

Es ist so still am stillen Örtchen

„Entweder ist in unserer Toilette ein Gast eingeschlafen, am Meditieren, bewusstlos oder…?“ Eine unserer Mitarbeiterinnen ruft mich, weil sie seit bald einer halben Stunde nicht in den besagten Raum kann. „Abgeschlossen – seit einer Ewigkeit...“ meint sie. „Ist doch komisch oder? Und es ist so still....

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Erstellt am 26. Oktober 2020.

Feuer und Flamme für Outdoorwärme

Gar nicht schlecht, geben uns die aktuellen, vorzeitigen, kalten Schneetage ein erstes Gefühl dafür, wie es bald einmal sein könnte. Nämlich im Winter, bei Minustemperaturn, eingeschränkter Gästezahl in unseren Gaststuben und den neuen Coronaregeln. Eines ist gewiss. Der Winter kommt, Corona bleibt,...

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Erstellt am 17. Oktober 2020.

Ein Glück kommt selten allein...

... ein Unglück auch nicht! Jedes der beiden besonderen Ereignisse, des vergangenen Wochenendes, hat seinen eigenen Blogeintrag verdient, denn doppeltes Glück sollte auch doppelt erwähnt werden. Da war einerseits dieses Wintermärchen welches bereits im September seinen Auftritt hatte (darüber berichtete...

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Erstellt am 04. Oktober 2020.

Leise rieselt der Schnee – im September

Märchenhaft, aber nicht ganz ohne… da tauchen plötzlich Fragen über Fragen auf: Kommen wir noch mit dem Auto ins Heimeli? Könnte die Lawinensituation an diesem Wochenende zum Problem werden? Schafft es Reudi Eggler, für uns einen Quad nach Langwies zu bringen, damit wir ein Schneemobil zur Verfügung...

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Erstellt am 26. September 2020.

Heimeli - der Schlechtwettergeheimtipp

Früher war das Heimeli ein Geheimtipp für eine Wanderung oder einen Ausflug bei sonnigem Wetter. Die traumhafte Lage, die Sonnenterrasse, die sich an die wettergegerbte Holzfassade lehnt, die romantischen Sonnenuntergänge, das goldene Gelb der Lärchen im Herbst... 1000 Gründe für einen Besuch im...

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Erstellt am 23. September 2020.

Allergatig Gäscht bi üs im Heimeli

…und letzte Woche sogar Reiter mit ihren Pferden auf Wanderschaft. Über den Strelapass kamen sie von Davos - Frauenkirch, stärkten sich bei uns und zogen dann weiter nach Arosa. Fast so wie die Säumer von Anno dazumal. Der Besuch dieser ganz besonderen Gäste vergangene Woche erinnerte mich an...

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Erstellt am 13. September 2020.

"Best of Swiss Gastro" 2020 warum das Heimeli?

Mit einem Fuss im Gips und ärztlich verordneter Ruhe, ist es derzeit nicht ganz einfach, im Heimeli zu wirken und zu werken. Was ich aber sehr wohl kann ist, auch mit hochgelagertem Bein, im Internet surfen. So schaue ich mir einige der, für Best of Swiss Gastro,vg nominierten Betreibe an. Und ehrlich,...

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Erstellt am 20. August 2020.

Das Gute ist der Feind des Besten

Das Gute ist der Feind des Besten, hat Jim Collins einmal gesagt. Hm, blöd, denn ab heute geht es tatsächlich um die Besten, zumindest bei «Best of Swiss Gastro». Da reicht «gut» alleine nicht. Wann immer wir in letzter Zeit Komplimente erhielten, wie: «das Heimeli ist einfach gut», fragte ich...

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Erstellt am 18. August 2020.

"meh als Chrüterbutter" Gourmetabend 20.08.2020

"meh als Chrüterbutter" und warum Kräuter unserem Gourmetmenü einen extra Stern verleihen. Bei Pirmina Caminada (pirmina.ch) lernen Spitzenköche, wie sie aus etwas Feinem etwas noch Exklusiveres kreieren können - die richtigen Kräuter sind wie eine Prise Alpencharme. Unser Heimeli-Kräutergarten,...

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Erstellt am 11. August 2020.

Heimeligugg sucht Sponsoren

Unterstütze unser zweites Bilderbuch "Heimeligugg - Spuren im Schnee" und werde Sponsor! Es lohnt sich. Sarah Caduff hat mit ihren Pinseln die Winterwelt vom Sapün in ein Märchen verwandelt. Die Bilder und die Geschichte liegen bereits beim Verlag und rechtzeitig auf den Winter wird unser neues Bilderbuch...

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Erstellt am 04. August 2020.

Glücksmomente lassen sich nicht in Worte fassen

Es gibt Momente, da möchte ich am liebsten der ganzen Welt erzählen, wie wunderbar es im Heimeli droben ist. Ich versuche in Worte zu fassen, was das Heimeli ausmacht, und warum es für mich der schönste Ort auf Erden ist. Die Worte huschen von meinen Gedanken zu meinen Fingern und über die Tastatur...

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Erstellt am 27. Juli 2020.

Fünf-Sterne-Luxushotels oder Bergsterne?

„Wenn ich einmal gross bin und ein eigenes Hotel habe, dann muss es ein Hotel mit ganz vielen Sternen sein.“ Ich wuchs sozusagen neben dem Quellenhof, in Bad Ragaz, auf und wusste, was Hotelsterne bedeuteten. Manchmal durfte ich meine Mutter, die als Sekretärin, für die ganz reichen Gäste, im Grandhotel...

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Erstellt am 17. Juli 2020.

d Prättiger Chreemäri Marietta z Bsuach bi üs

Stärndlifada, Mottachugla, Saifa und alla Guggers susch no… Auch wir im Heimeli brauchen ab und zu das eine oder andere von unten aus dem Tal. Früher war es selbstverständlich, dass von Zeit zu Zeit d Chreemäri (Krämersfrau) hier oben, im Heimeli, vorbeikam. Heute wartest du vergebens, egal wie sehr...

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Erstellt am 27. Juni 2020.

"losa und gnüssa" im Heimeli 25.06.2020

"losa und gnüssa" im Heimeli - ein Verwöhnprogramm für die Seele. Ist es nicht genau das, was wir nach der langen, eigenartigen «In-sich-geh-zeit» brauchen? Endlich wieder einmal unsere Sinne zu verwöhnen, ohne sie zu überfordern? Und das an einem abgelegenen ruhigen Ort, mitten in einer fantastischen...

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Erstellt am 15. Juni 2020.

Meditation vor der Kaffeemaschine

Neu verwöhnen wir unsere Gäste mit Kaffee, der im Bündnerland, mit einheimischem Holz, und fürs Heimeli speziell mit Bündner Arvenholz, sorgfältig geröstet wird. Fabrizio Keller, von der Rösterei Keller in Zizers, brauchte keine grossen Überredungskünste um uns als Kunde zu gewinnen. Ein, zwei...

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Erstellt am 31. Mai 2020.

"Vom Schnörli bis zum Schwänzli"

„From Nose to Tail“– von der Nase bis zum Schwanz, ist mehr als nur ein Trend. Möglichst alle essbaren Teile eines Tieres zu verwerten – aus Respekt dem Tier und der Natur gegenüber, das ist ein Thema, mit dem wir uns auch im Heimeli befassen. Auf der Hofmetzgerei Sonnenrüti, bei Katrin und Peter...

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Erstellt am 20. Mai 2020.

Regentage und Alphüttenfeeling

Warum ich persönlich in diesem Sommer im Heimeli auch Regentage brauche? Ganz einfach, weil sonst alles umsonst war. Denn, nachdem wir ausgerechnet hatten, wie viele Plätze wir im Heimeli unter den besonderen BAG Vorschriften noch belegen dürfen und uns rasch dämmerte, dass wir so keinen wirtschaftlich...

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Erstellt am 18. Mai 2020.

Zwei Meter waren noch nie so viele cm wie heute...

Zwei Meter waren noch nie so viele cm wie heute... So habe ich es im gestrigen Bolg geschrieben – und für einmal half auch darüber schlafen nicht. Die Nacht liess den Doppelmeter um keinen Millimeter schrumpfen. Die Lösung mit dem „Heimeliwaschtag“ bringt zwar Charme ins Stübchen, aber die Abstände...

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Erstellt am 15. Mai 2020.

Plexiglas oder doch lieber Waschtag im Heimeli?

Heimelig ist’s im Heimeli... und mit Plexiglas noch heimeliger? Kannst du dir vorstellen, dass jeder Tisch im Heimeli in einem Plexiglaskabäuschen, ähnlich jener, wie man sie für Italiens Strände plant, steht? Da versuchen wir es doch erst mal mit diesen 2 Metern Abstand. Mit Doppelmeter bestückt...

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Erstellt am 14. Mai 2020.

Wenn Home-Office, dann heimelig = Heimeli-Office

Neu: Heimeli-Office für unsere Gäste - das heimeligste Home-Office in Graubünden. Ein Munggenpfiff, der Duft nach ofenfrischem Brot, Kuhglockengebimmel, und beim Blick aus dem Fenster der Tödi und seine umliegenden Gipfel im goldenen Morgenlicht. Es ist kurz nach sieben, ich begrüsse den neuen...

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Erstellt am 04. Mai 2020.

«Wenn und Aber» - Zeit für kreative Ideen

«Was ist, wenn?»... «Ja, aber?» Wenn und Aber waren unsere treuen Begleiter der letzten Wochen. Dazu kamen noch ein paar ganz ähnliche Begriffe, nämlich das «Wann» das «Wie», das «Wo». Wann dürfen wir das Heimeli wieder öffnen? Und wenn, dann wie? also unter welchen Bedingungen? Wir diskutierten,...

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Erstellt am 29. April 2020.

Ein jegliches hat seine Zeit und seine "nicht Zeit"

Ein jegliches hat seine Zeit «Ein jegliches hat seine Zeit» weshalb mir dieses Bibelzitat ausgerechnet heute, bei der Suche nach unserem Titel für den aktuellen Blogeintrag in den Sinn kommt? Ich weiss es nicht. Vermutlich, weil er so gut zur aktuellen Situation passt. Ausgehen hat seine Zeit,...

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Erstellt am 21. April 2020.

Blibed dahei, gönd nid usam Hus, au nid is Heimeli

Es ist das erste Mal in der Heimeligeschichte, dass unser kleines Berggasthaus lange vor Saisonende geschlossen werden musste, und das mit ausgebuchten Wochenenden - bis Ostern. Nachdem auch die Schweiz von diesem unheimlichen Virus, dessen Name ich nicht mehr hören und auch nicht aussprechen mag,...

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Erstellt am 22. März 2020.

Aus den Anfangszeiten des Heimelis

Viel weiss sie zu berichten, Alice Bäder. So auch über Agnes Engel, die erste Heimeliwirtin. Agnes kam als junges Mädchen ins Heimeli um sich von ihrer Tuberkulose zu erholen. Damals war das Heimeli lediglich eine kleine Pension, noch kein richtiger Gastbetrieb. Agnes hat jedoch bald erkannt, dass...

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Erstellt am 01. März 2020.

Eine Reise in die Vergangenheit

Auf den Besuch bei Alice Bäder habe ich mich seit Wochen gefreut. Wer Alice Bäder ist? Nun, vermutlich die älteste noch lebende «Magd» die als junges Mädchen, von Ende der 40 Jahre bis nach dem legendären Lawinenwinter 1951 im Heimeli gearbeitet hat. Damals noch unter Agnes und Jakob Engel. «Ja,...

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Erstellt am 16. Februar 2020.

Erstes Wine & Dine mit Roman Hermann

Die Definition von Erfolg in Zusammenhag mit unserem 1. Wine & Dine war für mich von Anfang an klar. Strahlende Gesichter, glückliche Gäste, unterhaltsame Genussstunden, exklusive Gaumenfreuden und dann natürlich den richtigen Mix zwischen lehrreicher, spannender Informationen und der Verbindung...

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Erstellt am 27. Januar 2020.

Ein paar Heimeli - Impressionen

Ein Bild sagt mehr als tausend Worte - ein Film weckt mehr als tausend Emotionen. Lass dich für ein paar Augenblicke entführen. Tauch mit uns ein, in unser kleines Paradies, am Fusse der Chüpfenfluh und du verstehst, weshalb wir dem Heimelizauber erlegen sind. Das Heimeli ist unsere Leidenschaft wir...

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Erstellt am 12. Januar 2020.

Erinnerungen an den grossen Schnee 2019

Wintermärchen mit Happyend, so wie es sich für ein Märchen gehört: Der grosse Schnee trennt uns für ein paar Tage vom Rest der Welt. Die wertvolle Erkenntnis, wie unbezahlbar es ist, Freunde zu haben, die helfen, den Weg wieder frei zu schaufeln, war der Mühe wert. Solche Einsätze und Abenteuer verbinden....

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Erstellt am 12. Januar 2020.

Was Wine & Dine mit guten Vorsätzen zu tun hat

Wenn wir schon bei den Vorsätzen sind - wir waren noch nicht lange Besitzer des Heimelis, kam Markus, unser Geschäftsführer, er der nichts mehr liebt, als in Küche und Backstube seiner Kreativität freien Lauf zu lassen, mit der Idee von einem Wine & Dine. Richtig gediegen sollte es sein, so wie...

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Erstellt am 05. Januar 2020.

Von guten Vorsätzen und unglücklichen Gästen

Fragte man mich früher nach meinen Vorsätzen für ein neues Jahr, hatte ich stets nur ein müdes Lächeln übrig, weil ich der Überzeugung war, dass man sich nicht Vorsätzen verpflichten sollte, sondern einfach tun soll, was zu tun ist. Bei mir privat ist das immer noch so, aber in Bezug auf das Heimeli...

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Erstellt am 05. Januar 2020.

Weisse Weihnachten - Heimeli Winterwunderland

"Guten Morgen, habt ihr Schnee im Heimeli?" Es ist bestimmt der siebte Anruf heute morgen. "Wir möchten unbedingt ein bisschen Winter erleben..." es ist eine Anruferin aus dem Unterland. Obwohl ich natürlich weiss, dass das Heimeli wieder einmal sein schönstes Winterkleid trägt, und obwohl ich sehe,...

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Erstellt am 25. Dezember 2019.

Wir basteln ein Eisfeld - Wir? Nein, eigentlich ich

Plötzlich weiss ich wieder, warum ich für diesen Winter unbedingt eine neue, wirklich gute Gore-tex Jacke kaufen wollte und es zum Glück auch getan habe. Nicht einfach irgendeine, sondern die Beste. Ein unachtsamer Moment mit diesem doofen Rasensprenger (ist schliesslich kein Eissprenger) und schon...

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Erstellt am 23. Dezember 2019.

Willkommen auf unserem Heimeli-Blog

In regelmässigen Abständen, ganz so wie es sich für einen Blog gehört, werden wir aus dem Heimeli berichten. Seltsames, Kurioses, Spannendes, Informatives, Rezepte aus Küche und Backstube, Geschichten aus der Heimelivergangenheit, Neues vom Heimeligugg, Informationen über Veranstaltungen oder besonders...

Weiterlesen: Willkommen auf unserem Heimeli-Blog

Erstellt am 25. November 2019.