Weil nur das Beste gut genug ist - eigene Pastaproduktion

Es war schon immer Heimeli-Philosophie: Was man mit Liebe und Leidenschaft selber machen kann, sollte man auch selber machen. Deshalb produzieren wir seit Jahren Brot, Konfitüren, Glace, Gebäck, Suppen, Saucen und vieles mehr direkt in unserer Küche. Nicht, weil es einfacher ist, ganz im Gegenteil. Sondern weil es einfach den Unterschied ausmacht. Den Unterschied von gut zu besser oder noch besser, von besser zum Besten.

Seit Andreas unser Küchenchef ist, hat diese Leidenschaft noch einmal richtig Fahrt aufgenommen. Er ist unglaublich kreativ und stellt sich bei jeder Zutat dieselbe Frage: Können wir das nicht auch selber produzieren? Und die Antwort lautet immer öfter: Ja, können wir. So begann vor wenigen Wochen das Abenteuer der eigenen Pastaproduktion.

Denn sind wir ehrlich: Gute Teigwaren können so viel mehr sein als ein Produkt aus der Packung. Mit den richtigen Zutaten, Zeit, Leidenschaft und handwerklichem Können entstehen Pasta, die Charakter haben, und genau das wollten wir erreichen.

Heute servieren wir mit besonderem Stolz unsere hausgemachten Teigwaren. Wie schön ist es, wenn Gäste unsere Älplermaccaroni als die besten von ganz Graubünden loben und wir ihnen mit einem Lächeln erzählen dürfen, dass sogar die Maccaroni selbst im Heimeli hergestellt wurden.

Ein besonderes Highlight sind unsere Pizzoccheri aus Schweizer Buchweizenmehl. Wunderbar kräftig im Geschmack, herrlich bissfest und einfach unglaublich fein. Selbstverständlich verwenden wir dafür ausschliesslich Schweizer Zutaten. Und, wenn unser Nachbar und Bauer Fritz gerade genügend frische Eier hat, kommen sogar Eier direkt aus dem Sapün in den Pastateig und dann natürlich unser kristallklares Bergquellwasser aus der Heimeliquelle.

Mehr Heimat steckt kaum in einer Portion Pasta.

Dass unsere Teigwaren nicht nur auf dem Teller begeistern, sondern auch mit nach Hause genommen werden möchten, freut uns ganz besonders. Immer mehr Gäste kaufen unsere hausgemachte Pasta, um sich ein Stück Heimeli mit nach Hause zu nehmen.

Genau das macht unsere Küche aus: Menschen, die mit Leidenschaft Neues ausprobieren, Bestehendes weiterentwickeln und mit viel Herzblut täglich daran arbeiten, das Beste aus den wunderbaren Produkten unserer Region herauszuholen.

Darauf sind wir stolz. Und wir freuen uns, wenn dich der Unterschied bei deinem nächsten Besuch so begeistert, wie uns.

Herzlich willkommen im Heimeli, wo Handwerk, Kreativität und echter Genuss zuhause sind.

P.S. Und der neuste Heimeli-Pasta-Hit sind unsere veganen, glutenfreien Buchweizenteigwaren für Pizzoccheri. Ich finde sie schon jetzt genial (und vor allem sind sie unglaublich gesund), nur Andreas ist noch nicht ganz zufrieden und will noch weitertüfteln.